Mee värvus ei määra mee kvaliteeti

Kõik nektarit eritavad taimed annavad erinevat tooni mett. Kui meesõber soovib osta mett, eelistatakse valdavalt tumedat mett, kuna kardetakse, et heledat värvi mesi on pärit rapsilt. Raske on öelda, kust ja miks selline väärarusaam on tulnud, kuid siiani on see visa kaduma.
Tooksin siinkohal näiteid looduslikest ja hinnatud meetaimedest, mis kõik eritavad nektarit, millest mesilased valmistavad heledat värvi mee: paju, võilill, vaarikas, pärn, põdrakanep, valge ristik.

Lisaks taime liigile mõjutab mee värvust mullastik. Happelistel muldadel kasvavate taimede nektarist valmib tumedam ja lubjarikastel muldadel heledamat värvi mesi.

Vedela mee värvus varieerub läbipaistvast ja värvitust kuni merevaigukollase või mustjani. Enamlevinud värvideks on merevaigukollase erinevad variatsioonid, vähem esineb erekollast, punakaid toone, hallikat ja rohekat mett.

Kristalliseerunud mee värvus tõmbub heledamaks, kuna glükoosikristallid on valged. Läbipaistev ja
peaaegu värvitu mesi muutub kristalliseerumisel piimvalgeks.